只上人艺寿星饮食各有偏爱高龄影星多粗茶淡饭曾爱玲武夷山郑伊健周艳泓陈韦伶Xv

人艺寿星饮食各有偏爱 高龄影星多粗茶淡饭

人艺老前辈的饮食秘方

徐秀林72岁、吕中72岁、朱旭82岁、蓝天野86岁、郑榕88岁、朱琳90岁人艺五代同堂的《甲子园》，因主演阵容平均年龄82岁，足以挑战吉尼斯世界纪录。然而这样的年纪在常人已到颐养天年之时，可六老却以强大的气场完成了每晚3个小时、一连26场的演出。不过人艺的高龄群体绝不仅仅一个《甲子园》剧组，“话剧皇后”叶子今年以101岁的高龄离世，中国话剧的奠基人欧阳山尊2009年去世时95岁，新中国第一代“繁漪”吕恩今年去世时91岁；而健在的艺术家中，曾出演《蔡文姬》的吴淑昆98岁，曾在《雷雨》中饰演四凤的胡宗温90岁，曾荣膺东京电影节最佳女主角的金雅琴87岁。追随艺术、淡泊名利、勤于丹青、不辍思考是他们很多人长寿的秘诀，但个性化的饮食习惯或许也能让我们从中品悟出些许人生哲学。

朱旭：朱氏春饼名冠人艺

都说饱吹饿唱，但《甲子园》每晚演出前，老艺术家们每晚6点都会准时来到食堂就餐。朱旭每晚必是三样菜，鱼香肉丝、洋白菜、小丸子根据食堂的菜谱每天变换。但无论如何，主食中总少不了发糕和小米粥。都说老年人饮食重在清淡，但朱旭是无肉不欢，“一年下来家中如果没有吃上几次酸菜白肉，那个遗憾呀！”自称是“一级厨师、偶尔露峥嵘”的他，会吃也讲究吃在人艺是出了名的，而提起朱旭家的饭菜，每一个人艺人都如数家珍。不过朱旭最为得意的还是春饼，对此，人艺舞美师鄢修民有画作《朱旭家的春饼》为证。

提起春饼，蓝天野最佩服的便是朱旭烙饼的技术，一次能烙四层的朱旭把这个独门绝技教给了家中的小保姆，没想到勤于钻研的她最后竟能烙出九层，以至于周围邻居谁家要吃春饼，都会把她请去帮忙。朱氏春饼除了烙饼的技巧外，“和菜”也极有讲究，一定要有天福号的酱肘子，还要配上炒鸡蛋、炒豆芽、菠菜粉丝，更有一样必不可少的就是压碎的炸排叉，“其他的菜都是软的，加上这么一点脆的可以调剂口感”。有一年立春之日，忘记了节气的朱旭到超市去买天福号的酱肘子，到了超市发现已经卖光了，这才想起那天是立春。“现在的年轻人把节令饮食当成了一种时尚，而我吃饭是为了解馋，如果单纯为了营养，还不如去吃药。”除了肉，朱旭每日必会小酌一杯，“大多是白酒，有时来点黄酒也挺带劲。”

蓝天野：顺其自然为好

蓝天野平日的饮食以清淡的家常饭菜为主，已经86岁的他在这出《甲子园》承担着繁重的戏份，大段的台词、繁琐的调度都没能难倒他，儒雅台风依旧。然而自称不能吃、不能睡的他，坚持的却是“不要养生”的理念。在他看来，“整天琢磨自己的身体，总想着吃什么是补血的，吃什么是补钙的，越琢磨越坏。电视台的养生节目找我，我的理念就是不要有所谓的养生之道，一切顺其自然为好。”虽然饮食没有特别的偏好，但蓝天野称，如今吃对他来说已经变成了一种记忆。“小时候4、5岁那年，有一日漫天大雪，一个老头挑着挑子走街串巷卖甑糕，大米面做的，上面点缀有青红丝、瓜子仁，需要一个一个蒸，周围升腾着热气，这个场景我至今记得。前两天听人说，北京现在还有地方卖这个，我准备演出结束后再去感受下当年的记忆。”

郑榕：最爱饺子不喜炒菜

深知郑榕的肠胃不太好，人艺的大师傅每晚都会为他准备一碗热汤面，而郑榕也不会细嚼慢咽，5分钟内3两左右的面便下肚了。虽然同其他人相比，他还需要从轮椅上换坐到餐椅，可即便这样，郑榕每晚都是用餐时间最短的人。自称不懂养生，视吃饭为完成任务的郑榕是大多数人艺艺术家优子惠飞饮食习惯的代表，“人艺人大都对吃不讲究”。而他平日的饭菜再简单不过，由于是山东人，他最爱吃饺子，不喜炒菜，也正因如此，有时大家都吃的差不多了，食堂大师傅会端上一盘饺子，而这也正是专为郑榕准备的。

吕中：每日食谱规律且清淡

72岁的吕中如今仍仪态优雅，行走如风，在人艺的艺术家中，她堪称一位“养生达人”，更让人羡慕的是，其家中还有一位身体硬朗的96岁老母亲。祖籍东北、重庆长大、北京生活的吕中，饮食习惯谈不上地域特色，但每日的食谱极有规律且很少大鱼大肉：早餐是但二者有着本质的不同山药枸杞小米粥，再配上一点炒土豆或胡萝卜，以及一点瘦肉；午餐是烙饼、馒头，再拌一个凉菜，时常还会有些粗粮，如窝头、菜团子；晚餐则是面汤、疙瘩汤或粥。吕中的养生哲学与朱旭的理念截然不同，在她看来，吃饭不能以解馋为目的，要以健康为主，除了水果、蔬菜搭配外，她每天还会坚持吃一些生菜。自己中正平和的心态正是保持良好状态的要因，吕中称，“养生重要的是要活明白，不能计较、心胸开阔、与人为善，凡事要尽力而为。”

叶子：几十载每日咀嚼西洋参

截至目前，人艺寿星的纪录由101岁的叶子保持，去年在众人的祝福中度过百岁生日时，叶子曾透露，虽然因为走不了路两年没有下楼，但她有6年都没有生过病，平日的饮食以粥、豆腐、白薯等为主。平时的消遣就是读书和看电视，每天中午吃完饭后都会看上4个小近藤真彦时的书。之所以在百岁高龄还能神满气足，叶子坚持了几十载的养生之道是从30多岁开始便每日咀嚼西洋参。

张杨导演的电影《飞越老人院》，可谓老艺术家大集结，许还山、吴天明、蔡鸿翔、王德顺、唐佐辉、李滨、田华、管宗祥、陶玉玲、刘江、贾凤森、黄素影、张华勋、江化霖夫妇、仲星火夫妇等所有老演员年龄相加超过3000岁，增加钢架结构将立式实验变成卧式实验因此被称作“千岁天团”。这些老艺术家们一生坎坷，但却仍在晚年之际焕发出令年轻人佩服的活力和自信，他们笑称自己是“80后”、“90后”。生命在于运动，心态年轻，养成良好的健身习惯，是他们养生长寿的秘诀，而饮食，自然也是其中必不可少的一环。

黄素影：吃鱼的受益者

93岁的黄素影是中国年龄最老的“影后”，她演了近70年的小角色，84岁时以《世界上最疼我的那个人去了》荣获华表奖“最佳女演员”奖，她戏称自己不是“影后”是“太后”。不服老的黄素影说自己要演到100岁，说起她的长寿秘诀，黄素影说自己是吃鱼的受益者。黄素影的家乡在浙江宁波，从小在海边长大，后来又多年生活在上海、青岛等沿海城市，所以，她特别爱吃鱼，她还对鱼头情有独钟，每周至少吃两三次鱼。

于蓝：每天只吃八成饱

91岁高龄的于蓝小月仍精神矍铄，仍积极参加各类有益于儿童电影和中国电影发展的公益活动，看不出她是身上动过8处手术的高龄老人。于蓝的晚年生活十分丰富，在日常饮食方面，于蓝遵循的是现代养生理念，每天只吃八分饱。她说，年老了吃得过多不易消化，会成为身体的负担。饭菜荤素搭配，以清淡为主是于蓝晚年的饮食习惯。

秦怡：饮食“三控制”

90岁的秦怡一生命运多舛，却仍有着优雅的容貌和年轻的心，仍在筹拍新片，并担任着上海一家影视公司的董事长。60岁以后，“三控制”是秦怡重要的一条养生之道。指的是：控制摄入的油量、盐量与食量。秦怡说自己从来不吃任何保健品，一日罗允权三餐吃好就行了。什么菜上市就吃什么，不挑食、不偏食。

李默然：吃粗粮 喝陈醋

85岁的李默然透露自己的养生之道是“养生须先养德。古人说‘德行不克，纵服玉液金丹也未能长寿。’可见，养德是高于养生的。此外，我的养生靠三件事：逛早市、吃粗粮、喝陈醋。”

李默然每天清晨去早市逛一圈，买菜、散步、接触社会一举三得。爱吃面食的他一周要吃3次粗粮，零食从不问津。他很注重早餐的营养，要吃好；晚餐一定要少吃，这对老人尤为重要。此外，李默然对老陈醋情有独钟，每天两次，每次喝上一匙，这一习惯已经坚持十几年了。李默然说：“醋可以软化血管，预防血栓，粗粮则含有人体所必需的多种营养成分，常吃都有益健康。”

林默予：吃黑芝麻和白果

88岁高龄的林默予因在电影《红楼梦》(旧版 新版)中饰演贾母而被观众所熟知，并因此获得了中国电影 “金鸡奖”和“百花奖”最佳女配角奖两项桂冠。让人感到奇怪的是，85岁的林默予，她满头的银发居然还能再次返青，其中的秘诀就是黑芝麻。林默予每天吃三、四小勺炒熟了的黑芝麻，坚持了几年之后，头上居然真的长出了黑头发。

除了黑芝麻这个“黑宝贝”，林默予还有个“白宝贝”，她吃了几十年这个“白宝贝”，记忆力一直不衰，八十多岁的她记号码比年轻人还强。林默予说的“白宝贝”其实就是白果，每天午休以后， 林默予都会用白果精心地做一小碗甜点。她先拿钳子破开外壳，剥去外壳，取出果仁，然后再用热水泡一下，这样容易把果仁上的薄皮撕掉，接下来，再剔去里头的芯芽，用水清洗一下，加点冰糖和清水，放入微波炉，选择中火，4分钟后，就可以拿出来吃了。

田华：主张一个“淡”字

84岁的田华以前爱吃辣、咸、烫的食品，还爱吃巨无霸汉堡，但现在，她主张一个“淡”要根据规定正确选用字，因为辣、咸、烫的食品对老年人健康不利，所以她已经忌口了。

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